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Exploring Shining Oriental New Star Through “Wynn Signature Chinese Wine Awards”
新生力量焕发，未来可期
马瑟兰：中国葡萄酒的“明日之星”
中国现代葡萄酒起源地——山东
山东有不少中国著名的产区如烟台、蓬莱、青岛等地。中国地域辽阔，拥有不同土质的、纬度和海拔，多样性毋庸置疑。但极端的天气才是问题所在。中国内陆大部分是大陆性气候，在每个秋季必须煞费苦心地将葡萄藤埋土，保证它们不会被冬天寒冷的气温冻死。这一举措，不仅成本昂贵，稍微操作不当还会导致葡萄藤死去。在山东，所幸受海洋影响，与同纬度的内陆相比气候温和，夏无酷暑、冬无严寒，冬季不需要埋藤，土壤排水性良好，在向南的山坡上很适合酿酒葡萄的生长。其中胶东半岛受海洋性气候影响最大，因此此处很受酒厂欢迎。不少酒庄亦坐落于此，例如张裕酒庄、中粮长城酒庄、龙瓏岱酒庄、龙亭酒庄等都在山东产区开启了中国葡萄酒之旅。
- 龙亭珍藏海风来霞多丽2020
龙亭酒庄坐落于山东蓬莱，酒庄积极践行生物动力法，旨在打造具有中国风格的精品葡萄酒。从种植开始他们就很花功夫：在成年葡萄园中，不浇水，不施化学肥料，采用不同的生物动力配置剂来激活土壤肥力和提高葡萄的光合效率；他们会将修剪下的葡萄枝条粉碎后，覆盖在葡萄树盘内，这样可以有效地保持水分，提高土壤的微生物和有机质含量；从冬剪开始便计算葡萄的结果数量，严格控制产量；采用花后疏叶等措施，多方面来增加葡萄的香味、风土等物质……不得不说，如今中国的新生代酿酒师很勇于打破传统，加入科学的技术和知识！
这款龙亭珍藏海风来霞多丽经低温发酵，在法国橡木桶内陈酿3个月而成。该酒呈靓丽的金黄色，带有令人愉悦的花果香、金桔、白桃和热带水果气息。入口饱满，细腻清爽，矿石风味铺满口腔，真的犹如“海风来”，是很有风土代表性的一款酒！
中国葡萄酒“波尔多”产区——宁夏
宁夏产区坐落于海拔约1000米、黄河岸边朝东的新开垦的砾石土地，是中国重要的葡萄酒产区之一。宁夏属于典型的大陆性气候，昼夜温差达到12-15摄氏度，对于葡萄来说有利于果实糖分的积累、果皮色素的沉淀和风味物质的展现。这里年平均降雨量约200毫米，夏末初秋降水量更少，因此抽取河水灌溉变得十分重要。冬季的气温会降至零下15度，每年秋季都需要进行埋土。
贺兰山是中国少数几条南北走向的山脉之一，正是因为这样才有了宁夏贺兰山东麓的说法。贺兰山的存在犹如一道天然屏障，阻挡了来自腾格里沙漠和西伯利亚的风，为宁夏创造出了一个适宜葡萄发展的环境。邻近黄河，又提供了充足的水源。宁夏贺兰山东麓产区包括石嘴山产区、贺兰产区、银川产区、永宁产区、青铜峡区和红寺堡产区六大子产区。
夏桐起泡酒厂、银色高地、迦南美地、贺兰晴雪、长和翡翠等酒庄都坐落于此。一些酒庄还酿造出了中国最好的波尔多混酿类型的红葡萄酒，这些高品质的葡萄酒在大赛上令不少评委感觉出乎所料。
- 贺兰晴雪加贝兰珍藏赤霞珠2015
宁夏产区多以波尔多葡萄品种为主，但近年来产生了变化。贺兰晴雪除了赤霞珠和经典的波尔多风格出品品质不错，酿酒师更是大胆引进了马瑟兰、马尔贝克和黑皮诺等品种。并从2011年起在国际舞台获得了不错的成绩。兰晴雪加贝兰珍藏赤霞珠2015拥有丰富的黑醋栗、黑樱桃、雪松以及香料的香气，口感细腻，单宁柔顺，结构层次饱满。是一款极具表现力的葡萄酒。大家不妨一试！
- 迦南美地酒庄魔方赤霞珠干红葡萄酒2016
迦南美地酒庄由中国精品葡萄酒行业的领军人物之一王方于2011年创立。王方大胆的酿酒风格使酒庄在短短几年内便赢得了国际声誉。早在2021年JS团队发布中国葡萄酒百大榜单时，南美地酒庄魔方红葡萄酒2019便荣登第一位。此款酒果味和桶味处理均衡，酒体饱满，口感集中，中强酸度，伴随着烘烤烟熏味、香料气息。单宁收敛，线条感骨感明显，结构完整，余味带有丝丝黑胡椒风味，可以陈年。
中国葡萄酒新机遇——新疆
新疆可以说是中国种植葡萄历史最悠久的产区之一。向来，新疆便以其优质的水果质量而著名。四大主要产区包括吐伊犁河谷、焉耆盆地、天山北麓和吐鲁番-哈密盆地。新疆远离海洋，是典型的大陆性气候，而天山山脉把广阔的新疆产区分为南北两块，吐鲁番-哈密盆地在其东部。新疆地区昼夜温差大，尤其是吐鲁番-哈密盆地最高温度可达50度！日照时间长，降水量少，因此这里极度干旱，葡萄园便创立了独特的灌溉系统，利用了雪山上的融雪来灌溉。天塞酒庄、蒲昌酒庄、沙地酒庄等均落地于此。
- 天塞精选马瑟兰2019
天塞酒庄位于新疆天山南麓焉耆盆地产区，引天山雪水灌溉，打造现代生态循环园。近年来，天塞赢得了不少赞誉。而这款马瑟兰更是经典佳作。呈深紫红色，散发黑莓、黑樱桃等果香，伴有烟熏、香草、黑枸杞等气息，香气浓郁开放，极具品种特性，单宁细腻，酒体平衡，余味悠长。
中国拥有酿造葡萄酒的地域风土优势，有一群努力的酿酒师。如今它已经悄悄站上了国际的舞台，中国葡萄酒值得被更多消费者品尝和感受来自它的美好。Cheers!
Corinne Mui 梅康妮
CorVino葡萄酒學校創始人；葡萄酒及清酒資深教育家；多國萄酒大使；走遍世界各大葡萄酒及清酒產區的旅遊達人。