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打開品鑒葡萄酒世界的大門:Palate Training Workshop

Palate Training Workshop是CorVino Wine School推出的獨家王牌品酒訓練課程。品酒訓練工作坊旨在通過鍛煉識別影響品鑒的不同主要因素,來幫助你提高品鑒能力。此課程不僅會能讓你提升的品鑒能力,還會令你更瞭解自己喜歡什麼風格的葡萄酒及原因。提供一系列的“品酒訓練工作坊”特色課程,適合入門愛好者到高級品酒師修讀。目前已推出:酸度、單寧、Cabernet Sauvignon、Syrah/Shiraz、Pinot Noir、Riesling、Chardonnay、香檳及Mystery等專題,深受一眾葡萄酒愛好者喜愛,經常一上線便被Book滿,即使疫情期間課堂搬到了線上,學生依然熱情不減。如此吸引的品酒工作坊到底有什麼魅力?

王牌講師:國際專業評委Corinne Mui

Palate Training Workshop均由國際專業評委Corinne Mui授課。Corinne是CorVino葡萄酒學校的創始人,擁有15年+教學經驗,是葡萄酒及清酒資深教育家。她在葡萄酒方面的專業度,更令她被歐洲各國、澳洲、中國大陸及香港等地區邀請擔任為多個國際性葡萄酒及清酒大賽的評審。與此同時,Corinne任職多國萄酒大使,是走遍世界各大葡萄酒及清酒産區的旅游達人,課堂分享的內容豐富有趣,貼近業界最新資訊,寓教於樂。

多年來,Corinne不僅十分喜愛葡萄酒,還很專注鍛煉自己葡萄酒方面的專業技能。她堅信,除了不斷地練習,沒有其他方法可以訓練“評酒”這個技能。Corinne曾說,“想為了熱愛的葡萄酒保持專業的觸覺,必須永不放棄,不斷地去練習。” 這意味著要品鑒無數杯葡萄酒來比較和學習其中的差異。每年8月至10月,Corinne都會作為國際評委參加歐洲和澳洲的葡萄酒評酒大賽。最高峰的時期試過連續四個星期飛到不同的地方擔任四個大賽的評委,平均每三天就要試400支酒,這樣的強度,評酒結束後Corinne的牙齒會因葡萄酒的酸度造成疼痛,而不得不去看牙醫。

即使疫情當前,今年5月Corinne亦堅持飛到英國擔任DWWA的評委,相信她亦會有新的心得和見聞想與學生分享。跟隨這樣一位專業的評酒專家訓練味蕾絕對是你的不二之選!

王牌內容及酒單

在此專題課程,設有品酒味蕾認知所需的感統專題,如Wine 101、酸度、單寧等。亦有國際常見流行葡萄品種專題,如Cabernet Sauvignon、Syrah/Shiraz、Pinot Noir、Riesling、Chardonnay 等。還有其他特色專題,如香槟、Mystery等。旨在從不同維度帶領你提升品鑒技能以及從體驗中深化相關知識。

此系列課程適合初學者及資深葡萄酒愛好者報讀。建議可從酸度、單寧這兩個課題先入手。打好基礎後可以深入了解每個品種的特性或其他專題。如您已經具備WSET葡萄酒二级同等基礎,亦可從葡萄品種、香檳等專題開始學習。

每個課程都是獨家訂製的。在葡萄品種專題中,課程導師Corinne將帶你深入學習不同葡萄品種的特性,及其在世界各地不同產區的風格、不同因素對風味的影響。你可以品嘗8款+來自全球不同產區的精選葡萄酒,結合盲評訓練,深化記憶和品鑒技能。課程還會設置不同的互動形式,從小組討論到個人分享,還有課堂配對練習等,在輕鬆的氛圍中學習。通過盲評,Corinne不但能了解到每個人味蕾對不同味道感知的強弱,還會對每一位學生悉心指導調整,令大家對品鑒有正確的認識和學會評判維度,打通你的「任督二脈」從而提高品鑒技能。

課程酒單亦是由導師及團隊經過專業考量,從全球各地為您搜集,酒單會根據季節、年份特征等每次都會做出調整,務求每一班的酒單都是高標準的。酒款包括來自新舊世界不同風格、極具代表性的名莊、小眾但品質優越的產區、新老酒對比、有時候甚至還會有獨家進口到港的優質酒莊。旨在能在課堂中為大家展現不同風格特征,挑戰味蕾最巔峰之餘,還能感受到萬千葡萄酒世界的繽紛,令你更了解自己喜愛什麼風格的葡萄酒及其原因。例如Riesling這一專題便令同學讚歎不已。不僅了解到Riesling的特性,知道它在不同產區的風味,亦在導師精心挑選的新老酒中發掘到其陳年潛質,被深深折服。其他專題亦是帶有各自的特色。

正所謂“工欲善其事,必先利其器”,我們的Palate Training Workshop正正就是為了帶大家親身去體驗,在Corinne導師的專業指導下,和大家一起磨利關於“味蕾”這把武器。打開品嘗葡萄酒世界真正的大門,令你愛上葡萄酒,懂得葡萄酒。

Palate Training Workshop系列課程持續更新中,更多相關資訊及報讀課程請前往:https://corvinoasia.com/palate-training-workshop-signature/

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