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打开品鉴葡萄酒世界的大门:Palate Training Workshop

Palate Training Workshop是CorVino Wine School推出的独家王牌品酒训练课程。品酒训练工作坊旨在通过锻炼识别影响品鉴的不同主要因素,来帮助你提高品鉴能力。此课程不仅会能让你提升的品鉴能力,还会令你更了解自己喜欢什么风格的葡萄酒及原因。提供一系列的“品酒训练工作坊”特色课程,适合入门爱好者到高级品酒师修读。目前已推出:酸度、单宁、Cabernet Sauvignon、Syrah/Shiraz、Pinot Noir、Riesling、Chardonnay、香槟及Mystery等专题,深受一众葡萄酒爱好者喜爱,经常一上线便被Book满,即使疫情期间课堂搬到了在线,学生依然热情不减。如此吸引的品酒工作坊到底有什么魅力?

王牌讲师:国际专业评委Corinne Mui

Palate Training Workshop均由国际专业评委Corinne Mui授课。Corinne是CorVino葡萄酒学校的创始人,拥有15年+教学经验,是葡萄酒及清酒资深教育家。她在葡萄酒方面的专业度,更令她被欧洲各国、澳大利亚、中国大陆及香港等地区邀请担任为多个国际性葡萄酒及清酒大赛的评审。与此同时,Corinne任职多国萄酒大使,是走遍世界各大葡萄酒及清酒产区的旅游达人,课堂分享的内容丰富有趣,贴近业界最新资讯,寓教于乐。

多年来,Corinne不仅十分喜爱葡萄酒,还很专注锻炼自己葡萄酒方面的专业技能。她坚信,除了不断地练习,没有其他方法可以训练“评酒”这个技能。Corinne曾说,“想为了热爱的葡萄酒保持专业的触觉,必须永不放弃,不断地去练习。”这意味着要品鉴无数杯葡萄酒来比较和学习其中的差异。每年8月至10月,Corinne都会作为国际评委参加欧洲和澳大利亚的葡萄酒评酒大赛。最高峰的时期试过连续四个星期飞到不同的地方担任四个大赛的评委,平均每三天就要试400支酒,这样的强度,评酒结束后Corinne的牙齿会因葡萄酒的酸度造成疼痛,而不得不去看牙医。

即使疫情当前,今年5月Corinne亦坚持飞到英国担任DWWA的评委,相信她亦会有新的心得和见闻想与学生分享。跟随这样一位专业的评酒专家训练味蕾绝对是你的不二之选!

王牌内容及酒单

在此专题课程,设有品酒味蕾认知所需的感统专题,如Wine 101、酸度、单宁等。亦有国际常见流行葡萄品种专题,如Cabernet Sauvignon、Syrah/Shiraz、Pinot Noir、Riesling、Chardonnay等。还有其他特色专题,如香槟、Mystery等。旨在从不同维度带领你提升品鉴技能以及从体验中深化相关知识。

此系列课程适合初学者及资深葡萄酒爱好者报读。建议可从酸度、单宁这两个课题先入手。打好基础后可以深入了解每个品种的特性或其他专题。如您已经具备WSET葡萄酒二级同等基础,亦可从葡萄品种、香槟等专题开始学习。

每个课程都是独家订制的。在葡萄品种专题中,课程导师Corinne将带你深入学习不同葡萄品种的特性,及其在世界各地不同产区的风格、不同因素对风味的影响。你可以品尝8款+来自全球不同产区的精选葡萄酒,结合盲评训练,深化记忆和品鉴技能。课程还会设置不同的互动形式,从小组讨论到个人分享,还有课堂配对练习等,在轻松的氛围中学习。通过盲评,Corinne不但能了解到每个人味蕾对不同味道感知的强弱,还会对每一位学生悉心指导调整,令大家对品鉴有正确的认识和学会评判维度,打通你的「任督二脉」从而提高品鉴技能。

课程酒单亦是由导师及团队经过专业考察,从全球各地为您搜集,酒单会根据季节、年份特征等每次都会做出调整,务求每一班的酒单都是高标准的。酒款包括来自新旧世界不同风格、极具代表性的名庄、小众但质量优越的产区、新老酒对比、有时候甚至还会有独家进口到港的优质酒庄。旨在能在课堂中为大家展现不同风格特征,挑战味蕾最巅峰之余,还能感受到万千葡萄酒世界的缤纷,令你更了解自己喜爱什么风格的葡萄酒及其原因。例如Riesling这一专题便令同学赞叹不已。不仅了解到Riesling的特性,知道它在不同产区的风味,亦在导师精心挑选的新老酒中发掘到其陈年潜质,被深深折服。其他专题亦是带有各自的特色。

正所谓“工欲善其事,必先利其器”,我们的Palate Training Workshop正正就是为了带大家亲身去体验,在Corinne导师的专业指导下,和大家一起磨利关于“味蕾”这把武器。打开品尝葡萄酒世界真正的大门,令你爱上葡萄酒,懂得葡萄酒。

 

Palate Training Workshop系列课程持续更新中,更多相关资讯及报读课程请前往:

https://corvinoasia.com/palate-training-workshop-signature/

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