“放棄麵包也要堅持夢想的——葡萄酒•清酒教育界的造夢者、領航人。”
創辦人簡介
Corinne Mui (DipWSET, 酒サムライ Sake Samurai)
梅康妮Corinne Mui在澳洲長大，家族是從商的，家中有三兄妹，長大後Corinne成為了“神級”難考的精算師，而她的哥哥和弟弟分別是會計師和律師。Corinne的父親希望三兄妹可以成立一間公司，繼承家族從商的道路。但從小就在澳洲長大的Corinne對葡萄酒可謂情有獨鐘，因為家人的喜好接觸了葡萄酒，讀書的時候就已經開始學習葡萄酒的相關知識，閒時她還會跑到澳洲各大酒莊遊玩、學習，跟莊主、葡萄農都成為了好友。葡萄酒已經不知不覺成為了她生命中的一部分。葡萄酒對於Corinne來說，不是一杯飲料更不是一款商品，她開始希望可以把這些酒莊辛苦釀造的、具有故事性和情懷的葡萄酒帶到世界各地，讓更多人真正認識、喜愛、欣賞葡萄酒。最終，Corinne毅然捨棄了家族從商的道路，捨棄了精算師這份職業，全身心地投入到葡萄酒的行業中。
小時候，Corinne的父親曾問她：“你的夢想是什麼？”。當時Corinne只想到她希望可以去100個地方！如今，Corinne放棄了“麵包”，因為熱愛葡萄酒，克服重重困難堅持了15年，去了世界上不止100個地方，不僅實現了她的夢想，還成為了葡萄酒、清酒教育界公認的領航人，是很多業界人士心中的造夢者。Corinne令很多人認識並且愛上了葡萄酒，葡萄酒給了她夢想，而她把“夢”造給了世界！
我熱愛我的工作和我們的行業。我工作中最棒的部分就是有機會品嘗到這麼多來自世界各地不同的葡萄酒和食物！！還可以參觀世界各地的葡萄產區。我在葡萄酒界遇到了很多很了不起的人物……
愛你所做的事, 做自己愛做的事
多年來，Corinne不僅十分喜愛葡萄酒，還很專注鍛煉自己葡萄酒方面的專業技能。她堅信，除了不斷地練習，沒有其他方法可以訓練“評酒”這個技能。這意味著要品鑒無數杯葡萄酒來比較和學習其中的差異。每年8月至10月，Corinne都會作為國際評委參加歐洲和澳洲的葡萄酒評酒大賽。最高峰的時期試過連續四個星期飛到不同的地方擔任四個大賽的評委，平均每三天就要試400支酒，這樣的強度，評酒結束後Corinne的牙齒會因葡萄酒的酸度造成疼痛，而不得不去看牙醫。
想為了熱愛的葡萄酒保持專業的觸覺，必須永不放棄，不斷地去練習。
很多人可能會覺得Corinne做評委是一件很有“型”的事情，事實上，在國際葡萄酒比賽中擔任評委和評酒並不是那麼容易的。要在大賽上做出一致的判斷，需要長時間的專注在這件事上，以及擁有大量的專業知識和經驗。然而，早年Corinne第一次參加葡萄酒比賽時，她已經對神級評委的自信和評酒技巧感到驚歎！希望能夠在專業的國際評審中代表亞洲人的味蕾，一直是Corinne的目標。為了達到這個目標，她知道除了不斷地練習品酒之外，沒有別的捷徑了。畢竟，熟能生巧！正是Corinne對葡萄酒不斷的堅持、付出精力和喜愛，最終使她成為了一名國際性葡萄酒評委。儘管伴隨著壓力，她還是非常享受每一次評酒的機會。
永遠不要限制自己的可能性。把自己推向你覺得不可能的目標，這樣你就能一直朝著某個目標努力，相信總有一天你會實現它……
Corinne在亞洲的15年葡萄酒之旅……
15年前在亞洲推廣葡萄酒是一件很難的事情。當時亞洲並沒有任何的葡萄酒巡迴路演或者酒展，Corinne在一次Robert Parker活動裡認識到來自亞洲幾個國家的政府官員。Corinne通過和這些政府官員聯繫，開始向各個葡萄酒協會介紹和推廣亞洲葡萄酒市場。經過無數次的拜訪和討論後，一些協會終於願意嘗試把葡萄酒帶到亞洲市場推廣。當時，Corinne想與亞洲葡萄酒業界分享她在全球各個葡萄酒產區旅行時獲得的難忘經歷和最新資訊。為此，她開始把時間花在葡萄酒教育上。然而，在那個時候，網路市場和社交媒體平臺並沒有現在如此流行和活躍，也沒有大數據和預算支持，將葡萄酒從世界各地推廣到如此龐大的亞洲市場，是一個真正的挑戰。
由於當時沒有大規模的葡萄酒展覽，Corinne便與一些葡萄酒協會合作，在餐飲行業活動(食品展)中推廣葡萄酒。由於當時沒有太多的預算和僅有一個小團隊，Corinne不得不去採購她第一個大師班所需的麥克風和音箱。之後，她還開始在中國不同城市組織葡萄酒大師班及路演。由於當時在中國大陸認識的人脈網絡和媒體有限，Corinne唯有親自給酒業和媒體逐一打電話，邀請他們參加她的路演。香港的大師班和中國的路演都很受歡迎，證明瞭亞洲葡萄酒市場的可能性。隨後，各國政府都開始願意為亞洲的葡萄酒市場投入資金推廣。
2008年，香港實施零酒稅政策，導致不少拍賣行和酒商遷往香港，令香港葡萄酒行業進入一個新時代。由於消費者不再需要因為稅費的優勢去新加坡和澳門購買葡萄酒，香港很快便成為亞洲葡萄酒中心。與此同時，Corinne組織了越來越多更大規模的葡萄酒活動，也進一步推動了她的職業生涯，成為了一個葡萄酒教育家。她還帶領了不少媒體、消費者和學生到世界各地參與了很多獨家的葡萄酒和清酒之旅。
Corinne在葡萄酒行業的努力得到了廣泛認可。澳洲葡萄酒管理局市場部總經理Stuart Barclay說：“梅康妮Corinne Mui老師已經成為香港、中國大陸和亞洲其他主要城市的澳洲大師班形象代表。”
隨著科技進步，媒體網絡越來越強大，現在做一個活動更容易獲得曝光率，進行全球性推廣也不像以前那麼困難。不幸的是，隨著人們對流量的追求，往往忽略了真實性。但Croinne仍然堅持著她對葡萄酒堅定不移的初心。她品嘗每一款酒，都會認真地評下她的分數。她用心寫每一篇文章，去分享自己的真實經歷和每一瓶酒背後的故事。她希望繼續這樣做，可以讓更多的人能夠真正瞭解葡萄酒行業。
除了葡萄酒，Corinne還學習了10多年的日本清酒。為了表彰她在清酒行業的貢獻，2019年被選為“日本酒武士”。在此之前，她於2018年成為首位被倫敦SSA清酒侍酒師協會任命為“清酒大使”的亞裔人士。
延續使命……
因為熱愛，Corinne從來沒有放棄過“酒”，而且不管旁人覺得她多累，她也完全不會覺得有壓力，反而覺得自己玩了一輩子，享受參與的每個瞬間。她就是葡萄酒、清酒教育界的領航人。2021年，Corinne決定創辦CorVino Asia（梅·酒文化）繼續把這份使命延續下去，到世界上更多的地方，讓更多的人認識、瞭解、熱愛、欣賞酒和它背後的故事。
正是Corinne不屈不撓的精神和對葡萄酒的熱愛使她能夠享受追求“葡萄酒”夢想的每一刻，也正是這一點使她成為葡萄酒和清酒行業的關鍵意見領袖之一。2021年，Corinne創辦了CorVino Asia（梅·酒文化），繼續延續她的使命，令世界上更多的人欣賞葡萄酒和清酒。