學習內容
二級課程以一級課程的知識作基礎，在兩天內進行12小時的輔導課程並結合自我線上學習，課程將可品嚐來自加州的 30 多款葡萄酒。它將涵蓋加州葡萄酒歷史上的重要事件，以及介紹幫助塑造加州葡萄酒產業的關鍵人物。完成課程後，您將掌握：
- 加州主要地區的重要地理因素，例如河流、乾溪谷和主要山脈。
- 深入了解加州的七個主要葡萄品種、它們的產區和獨特的口味特徵。
- 全面了解葡萄藤的一年的生長週期和葡萄栽培中使用的相關術語。
- 釀酒基礎知識，探索不同組合的變化（例如，法國橡木、美國橡木和其他歐洲橡木），以及不同橡木的選擇對葡萄酒風格的影響。
- 深入研究在Lodi and the Sacramento Delta, Mendocino County, Paso Robles, San Luis Obispo County, Monterey County 以及 Santa Cruz Mountains歷史悠久的AVAs。
涵蓋的主題
第 1 章：歷史與傳說
第 2 章：地理和氣候
第 3 章：土壤
第 4 章：葡萄品種
第 5 章：葡萄栽培和釀造
第 6 章：陳年和熟成
第 7 章：葡萄酒法規
第 8 章：官方分級制度
第 9 章：主要的歷史性酒廠
第 10 章：年份酒
第 11 章：加州葡萄酒市場發展
學習時間
2天(共12個小時課堂指導）& 線上自我學習
教材
Capstone California Wine Certification: Intermediate Level 2 programme在線學習系統。
語言
課程語言可選粵語或英語。課程教材僅有英文版本。
考試
考試時間：1.5小時
考試形式：60道選擇題
- 17年+的葡萄酒教育經驗，在葡萄酒和清酒行業擁有良好的網絡關係
- 我們的講師知識淵博，充滿激情，樂於分享，並致力於提供最高質量的教學水准和品鑒體驗
- 我們所有的課程和品鑒都是以最專業又有趣的管道呈現
- 我們會在課內和課間為你的學習提供額外的支持
- 課堂將提供優質精選的葡萄酒和清酒品鑒酒款。所有的葡萄酒和清酒都是特別挑選的，以展示最好的教學品質。我們會確保我們選擇的每一款葡萄酒和清酒都有一個故事
- 在學習過程中建立良好的人際交流網絡。我們的許多學生都成為了終身的朋友，彼此分享共同愛好
- 提供有趣的獨家葡萄酒、清酒學習之旅
梅康妮 Corinne Mui – 首席導師
DipWSET, 日本酒武士 (Sake Samurai), M.Com, B.Com
– WSET葡萄酒及清酒官方授權導師及考官
– WSET官方授權導師課程評審官
– VDP葡萄酒大使
– 希臘葡萄酒亞洲官方大使
下列課程（或機構）之官方授權認證導師：
– 法國南部葡萄酒大師級認證課程
– 羅納河谷葡萄酒課程
– 波爾多葡萄酒學校
– 德國葡萄酒學院
– 探索澳洲葡萄酒
– 巴羅薩葡萄酒學校
– 智利葡萄酒學院
– 紐西蘭葡萄酒官方認證課程
– 西班牙美酒官方課程
– 裡奧哈葡萄酒學院
– 南非葡萄酒學院
– SSA清酒侍酒師協會
香港上環禧利街33-35號3樓Green Room (The Hive)
報讀要求
建議參加者持有WSET 2級或3級認證及年滿18歲。
| 課程編碼 | 日期 | 時間 | 語言 | 費用 | 考試時間 |
|---|---|---|---|---|---|
| CSLV2C2301WK | 1月7,14日 (週六) |
10:00am – 5:00pm | 粵語 | HKD 4,980 | TBD |
| CSLV2C2303WK | 3月11,18日 (週六) |
10:00am – 5:00pm | 粵語 | HKD 4,980 | TBD |
| CSLV2C2305 | 5月30日 6月6,13,20日 (週二) |
7:30pm – 10:30pm | 粵語 | HKD 4,980 | TBD |
| 課程編碼 | 日期 | 時間 | 語言 | 費用 | 考試時間 |
|---|---|---|---|---|---|
| CSLV2C2301WK | 1月7,14日 (週六) |
10:00am – 5:00pm | 粵語 | HKD 4,980 | TBD |
| CSLV2C2303WK | 3月11,18日 (週六) |
10:00am – 5:00pm | 粵語 | HKD 4,980 | TBD |
| CSLV2C2305 | 5月30日 6月6,13,20日 (週二) |
7:30pm – 10:30pm | 粵語 | HKD 4,980 | TBD |
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