學習內容
課程內容包括：
- 如何利用當地生產傳統及法律創造以下類別中不同風格的烈酒：
-水果烈酒
-Whisky/Whiskey（威士忌）
-甘蔗烈酒
-Tequila (龍舌蘭酒) 和 Mezcal (梅茲卡爾酒)
-Vodka（伏特加）
-調味烈酒（香料蘭姆酒[Spiced rum]、調味伏特加[Flavoured vodka]、Gin[琴酒]、茴香烈酒、-苦味烈酒[bitter spirit/amaro]、雞尾酒苦精[cocktail bitters]、利口酒[liqueur]）
- 在烈酒生產的四個關鍵階段中所採用的技巧：原料的處理、酒精發酵、蒸餾和蒸餾後的處理
- 烈酒生產的四個關鍵階段中所採用的技巧如何影響烈酒的風格
- 如何製作香化酒
- 如何製作平衡的雞尾酒，以及四個雞尾酒家族的例子（ 高酒精度雞尾酒[Spirit-forward cocktail]、短酸酒[Short-sour]、高球雞尾酒[Highball]、長酸酒[Long sour]）
- 如何運用 WSET 第二級品鑑系統方法®（簡稱SAT）來描述烈酒
在課程中，您將能夠品嘗到超過35款烈酒，並通過使用通過使用WSET第二級系統品酒方法®（SAT）瞭解烈酒種植釀造過程中的關鍵因素如何影響烈酒的風格和品質。
獲得二級認證的學員將能夠描述主要的烈酒和香化酒的特徵以及生產方法。還能有自信地為顧客提供烈酒使用和飲用的指導，在他們選擇烈酒和利口酒的時候提供完善的建議，並推薦符合顧客口味和價位的產品。
為什麼選擇CorVino:
- 18年+的葡萄酒教育經驗，在葡萄酒和清酒行業擁有良好的網絡關係
- 我們的講師知識淵博，充滿激情，樂於分享，並致力於提供最高質量的教學水准和品鑒體驗
- 我們所有的課程和品鑒都是以最專業又有趣的管道呈現
- 我們會在課內和課間為你的學習提供額外的支持
- 課堂將提供優質精選的葡萄酒和清酒品鑒酒款。所有的葡萄酒和清酒都是特別挑選的，以展示最好的教學品質。我們會確保我們選擇的每一款葡萄酒和清酒都有一個故事
- 在學習過程中建立良好的人際交流網絡。我們的許多學生都成為了終身的朋友，彼此分享共同愛好
- 提供有趣的獨家葡萄酒、清酒學習之旅
香港上環禧利街33-35號3樓Green Room (The Hive)
學習時間
16個小時課堂指導
考試
考試時間： 60分鐘
考試形式： 50 道選擇題
合格要求： 55%（Pass with Merit: 70% – 84%、Pass with Distinction: 85%+）
報讀要求
建議您已獲得WSET第一級烈酒認證資格證書或具備同等知識水準。學員須年滿18歲。
| 課程編號 | 日期 | 時間 | 語言 | 課程費用 | 考試日期 | 報名 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| WSIC2303 | 5月11,18,25日 6月1,8,15,29日 7月6日 （週四） *6月22日沒有排課 |
下午7:30 – 下午9:30 | 粵語 | HKD 7,280 | 8月5日 (週六), 10:30am – 11:30am | 報名 |
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